Pasta e piselli con zafferano

Ingredienti:

Olio extravergine d’oliva

Pasta (nel formato che preferite, ma il “tubetto”, lungo o corto che sia, si presta sempre con i piselli!)

Cipolla o scalogno

Sale

Prezzemolo

Piselli (surgelati o in barattolo)

Zafferano

Tempo di preparazione:

Superfast

Colonna Sonora:

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Preparazione:

Si dice che lo zafferano dia più colore che gusto, ma non è vero, e questa ricetta ne è una testimonianza!

Soffriggete la cipolla o lo scalogno nell’olio e poi versate i piselli, salate, aggiungete un po’ di prezzemolo (fresco possibilmente) e lasciate cuocere un po’ coprendo la pentola con il coperchio.

Intanto scaldate l’acqua per la pasta da cuocere.

Dopo qualche minuto versate il contenuto della bustina di zafferano nella pentola dei piselli e miscelate. Regolatevi con la quantità in base al numero delle persone per cui cucinate; per 2 persone basta una bustina sola.

Quando la pasta e i piselli saranno a cottura quasi ultimata cuoceteli insieme, dopo aver scolato la pasta, mescolando durante questi minuti di cottura.

Lasciate asciugare il “sughetto” quanto preferite, per un piatto più “sciuliariello” potete aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta semplicemente non scolandola del tutto.

Servite e gustate, semplice, facile, veloce e buona!

di Simona Vitagliano

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