La differenza tra casatiello e tortano
Due rustici che non possono mancare nelle case dei napoletani nel periodo di Pasqua! Nonostante la quarantena, si avvicina la Pasqua e allora quale miglior occasione per sfruttare il tempo di…
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La vera ricetta del casatiello napoletano
Non sarà certo il corona virus a togliere la scena all’indiscusso protagonista della Pasqua dei Napoletani; l’unico, inconfondibile e calorico sua maestà il casatiello! Il casatiello si…
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Mozzarella in carrozza: origini e curiosità
di Annina D'Ambrosio La mozzarella in carrozza è un gustoso antipasto tipico della cucina napoletana. Si tratta di pezzi di mozzarella racchiusi tra due fette di pane in cassetta, che fanno da…
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Il basilico: storia e leggenda del “vasenicola”
di Rosanna Vollaro Tra i protagonisti dell’estate troviamo, ogni anno, il basilico, erba odorosa regina della cucina mediterranea odierna, ma anche molto diffusa nell’epoca medioevale. Il…
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Sciurilli che passione!
di Rosanna Vollaro L’uso dei fiori in cucina risale a migliaia di anni fa, per merito di civiltà come quelle cinesi, romane, greche. Molte culture utilizzano queste meraviglie della natura…
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Polpo alla Luciana: da dove ha origine questo piatto?
di Annina D'Ambrosio Il Borgo Santa Lucia, comunemente conosciuto come Santa Lucia, è uno storico e pittoresco rione di Napoli che nasce nel quartiere San Ferdinando, attorno all'omonima via che…
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Street Food Parade: giunge a Napoli la kermesse internazionale
di Domenico Ruggiero [caption id="attachment_2046" align="aligncenter" width="660"] Pizza napoletana "a portafoglio".Fonte: grandenapoli.it[/caption] Torna lo street food a Napoli e lo fa in…
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