di Annina D'Ambrosio La "genovese" è uno dei piatti più celebri della cucina partenopea. Insieme al tradizionale ragù napoletano, la pasta alla genovese è il piatto domenicale per eccellenza,…
Leggi di più >di Annina D'Ambrosio Il calzone ripieno è una gustosa pizza imbottita con diverse specialità gastronomiche. Il calzone ripieno classico è cotto al forno ed è, dunque, una variante più leggera…
Leggi di più >di Annina D'Ambrosio Chi non conosce i cosiddetti "sgagliuozzi"? Insieme ai crocchè, alle zeppole, alle frittatine e agli arancini sono sovrani dei famosi "cuoppi" di fritturine, tipici delle…
Leggi di più >di Sara De Rosa Conoscete il detto “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi”? Probabilmente vale in tutto il mondo cristiano tranne che a Napoli. Sì, perché a Napoli – come ogni festa –…
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Ingredienti: Olio extravergine d'oliva Aglio Sale Fagioli cannellini (se siete pigri come me, già lessati) Funghi porcini (se siete pigri come me,…
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Ingredienti: Olio extravergine d'oliva Pasta (nel formato che preferite, ma il "tubetto", lungo o corto che sia, si presta sempre con i piselli!) Cipolla o…
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Ingredienti: Patate novelle (anche precotte, per i più pigri) Margarina Cipolla Sale Rosmarino Prezzemolo Aceto balsamico Tempo di preparazione: Meno di 10…
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Ingredienti: Uova (preferibilmente da allevamento a terra o bio) Olio extravergine Pasta avanzata con qualunque condimento Tempo di preparazione: superfast Colonna…
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